I CORSI DEL CAPITANO

Libera il pasticcere che è in te!

Ottobre-Novembre 2014
Pasticceria del Capitano Rosso

Gianfranco Rosso, pioniere della pasticceria innovativa a Torino e titolare di una delle pasticcerie-cioccolaterie più rinomate della città, torna a proporre i corsi le cui passate edizioni hanno avuto uno straordinario successo.

I corsi sono strutturati in incontri tematici nell'ambito dei settori:

I corsi si rivolgono sia ai dilettanti già in possesso di qualche competenza, sia ai principianti assoluti. Lo scopo è far sì che tutti i partecipanti arrivino a padroneggiare le tecniche di base (senza tralasciare un po' di utili “trucchi del mestiere”), e siano in grado di preparare golose specialità.
I corsi sono pensati e strutturati in modo da consentire di realizzare quelle stesse specialità a casa e con le normali attrezzature domestiche. I partecipanti potranno così soddisfare la propria curiosità, imparare tecniche e ricette, saranno in grado di esprimere la propria creatività, e non mancheranno certamente di stupire i loro ospiti! 

Gli incontri si terranno presso la Cambusa del Capitano Rosso in Corso Traiano, 154 a Torino. nelle serate del mercoledì per il cioccolato, e del venerdì per le torte e le decorazioni, fra le ore 18:30 e 22

Alla fine dei corsi i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione
 
Programma:

15 Ottobre - CIOCCOLATO
Tecniche di base per la lavorazione del cioccolato; Lavorazione manuale del cioccolato; Realizzazione di praline e tavolette; Trucchi del mestiere

17 Ottobre - PASTA DI ZUCCHERO
Il Bouquet: realizzazione di rose, margherite, orchidee ed altri fiori in pasta di zucchero

5 Novembre - CIOCCOLATO
Arancini, Limoncini, Preferiti, Boeri; Praline con frutta candita o disidratata; Cioccolatini in stampo

7 Novembre - TORTE MONUMENTALI, DA RICORRENZA, NUZIALI
Tecniche di base per la realizzazione di torte da ricorrenza (farcitura, ricopertura, decorazione, fiocchi, drappi ecc.)

Ai partecipanti saranno forniti tutti i materiali e le attrezzature necessari alle varie fasi di lavorazione.
Nel corso degli incontri ai partecipanti sarà offerto caffè, acqua minerale e un piccolo buffet salato e dolce.

Il costo di ogni lezione è di Euro 85,00

SU PRENOTAZIONE SI ORGANIZZANO INCONTRI PER SINGOLI O GRUPPI SU ARGOMENTI A RICHIESTA DA CONCORDARE.

Per informazioni e prenotazioni:

Tel. 011 6190638, 011 6192818
e-mail: info@capitanorosso.it

Sponsor

Barry-Callebaut: cioccolato, cacao.
Friesland Campina-Debic: panna, burro, latte.
Modecor:attrezzature, decorazioni.
Agrimontana: confetture, marron glaces, marmellate
Luxardo: liquori, bagne per pasticceria, confetture.
Associazione Culturale Piemonte Mese
Piemontemese.it – mensile di cultura, luoghi, artigianato